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 Soja ? haricot mungo ?

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Moujik Looping



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MessageSujet: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 11:42

Est-ce que quelqu'un sait (buck :)) si les pousses de soja qui apparemment ne sont pas réellement du soja mais des pousses du harigot mungo ont les mêmes valeurs nutritives en protéines ?

Et sinon est-ce que les pâtés de soja (tofu) que l'on trouve dans le commerce sont riches en protéines ?

Et plus généralement qu'est-ce qu'il y a comme aliment riche en protéine et pauvre en glucide ?
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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 12:25

je pourrais pas te répondre pour le soja.

mais comme aliment riche en protéines et pauvre en glucide , les graînes de chanvre, c'est le top.

Citation :

Composition nutritionnelle des graines de chanvre décortiquées (25 g)

Kilocalories : 142

Protéines : 7,5 g

Glucides : 2,8 g

Fibres : 1,5 g

Gras totaux : 12 g

Gras saturés : 1,3 g

Gras monoinsaturés : 1,4 g

Gras polyinsaturés : 9 g (6,8 g d'oméga-6 et 2,2 g d'oméga-3) (ce qui est un dosage idéal, encore meilleur que celui de l'huile de poisson ou de lin )

et pour enrichir les végétaux en protéines et vitamines, il y a la lactofermentation (exemple : choucroute). les aliments fermentés sont extrêment sains, plus riches et assimilables. pratiquement tous les légumes sont suceptibles d'être traités de cette façon. de plus cette fermentation neutralise l'acide oxalyque qui est assez toxique et se retrouve dans le chou, l'oseille, le son des céréales (enfin là je crois pas que c'est de l'acide oxalyque proprement dit, mais ça a la même toxicité), etc.

après, tirer toutes les protéines et acides aminés nécessaires d'une alimentation uniquement végétale, c'est pas évident....
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 13:16

tu les cuisines comment les graines de chanvres ?

aie sinon je n'arrive pas à trouver plus d'info sur les haricots mungo... tssss
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Invité
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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 13:51

je les boufferais crues, éventuellement germées (pour qu'elles soient plus faciles à décortiquer). les cuire séparerait l'huile. ou alors juste passées brièvement à la poèle.
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 13:55

mouaiiiii pas très convaincu....

je préfère un petit lait de soja avec un cuillière de chocolat en poudre... si mes infos sont justes le lait de soja est très très riche en protéine...
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Invité
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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 14:17

je ne vois pas de quoi tu devrais être convaincu.
grand bien te fasse. de ttes façons tu n'es pas végétalien, alors ta quête de protéines n'est pas très vitale.
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 14:32

par la valeur gustative....

et non je suis pas végétalien (en même temps ce n'est pas vital non plus :o) je cherche une alimentation protéinée pour que la régénération du muscle soit optimal....
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Newo



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 15:31

Il fait de la muscu ;)

_________________
Contre ce Monde, pour l'Humanité.
http://www.dailymotion.com/Newo
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 15:51

ouaiiiiiii

je viens de commencer au 1er janvier.... c'est très plaisant de se casser les muscles....
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Mordoc
Invité



MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 16:18

haha :lol:
si tu veu a coté de chez moi ya une boutique qui vend des regimes proteiné type muscle+4000 qui vien d'ouvrir , tu veut que j't'en ramene le 17mars ? /:=)
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 16:37

MDR :o)

muscle+4000 c'est pas ce que prend Cartman ?

non non pour l'instant je vais faire au moins 6 mois au protéine naturelle :o)
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Mordoc
Invité



MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 17:39

si si dans l'episode 002 :)
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 17:48

ah ouai il me semblait bien.......

j'espère pas devenir comme lui....
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nikros



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 19:58



ton nouvel avatar pfff
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 20:03

beuh il y a une croix nikros en lieu et place de la photo
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Merdzkoï Zonzon



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 20:11

Moujik Looping a écrit:
beuh il y a une croix nikros en lieu et place de la photo

clique droit + afficher l'image ;)
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ed404



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mar 30 Jan - 23:57

Les pousses c'est de la flotte!!

Les haricots c'est un peu comme les légumes secs plus communs, tu peux varier avec les pois chiches, haricots rouges et blancs, lentilles,...

-Y a des protéines, mais si tu ne manges pas d'oeuf ni de lait tu vas manquer de certains acides aminés pour la reconstruction de tes muscles après l'effort... Si c'est le cas en complétant avec des féculents (blé, quinoa, etc...) et en variant un max tes apports ca limitera les manques.

-Y a des glucides, donc le carburant.

Perso je passe pas un jour sans légumes secs (même si je suis pas végétarienne) et pas un repas sans féculent (j'ai commencé la muscu y a 3 mois).
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:02

il parait que justement c'est préférable le lait de soja au lait de vache car il y a beaucoup moins de lipides

bon après je ne comptais pas manger que des pousses :O)
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ed404



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:13

Oui d'acc avec toi pour le lait... Mais le problème c'est qu'il y a des acides aminés présents dans le règne animal et beaucoup moins dans le règne végétal... Si les lipides t'inquiètes il y a le lait écrémé (mais qui contient du coup peu de vitamines lipophiles) et si tu digères mal le lactose il y a le lait "délactosé"...

Sinon y a l'oeuf... Le jaune est un concentré de cholestérol alors que le blanc est une protéine presque pure... mais cela implique de virer les jaunes, ou de risquer un taux de cholestérol élevé.
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:16

si tu fais griller les oeufs dans une poele avec des pates (cuite au préalable) et cela fait une sorte d'omelette auquel je rajoute un peu de parmesan, est-ce que le blanc d'oeuf grillé contient toujours autant de prot. ?
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ed404



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:32

Non, la cuisson détruit protéines (et vitamines).

Tu peux limiter la casse en limitant la cuisson sur certains aliments (ou manger cru des légumes frais et mangeable cru, laisser mijoter des heures dans une eau pas trop chaude au lieu d'utiliser de l'eau bouillante, éviter la poêle qui atteint 200°C en surface, etc... que des trucs qu'on a pas envie de faire quoi!).

Les blancs d'oeuf je les passe aussi à la poêle mais "feu doux" et rapido, pas grillés et du coup gluant... arf, on s'y fait!
Pour les pâtes : plus tu les cuits, plus tu augmente l'indice glycémique,... bref plus elles sont "aldente" mieux l'utilisation des glucides sera gérée par l'organisme (insuline).

edit : un moyen de manger des blancs d'oeuf cru = mousse au chocolat ;-)
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:38

mouai... pour la mousse au chocolat tout dépend laquelle, souvent on remplace l'oeuf dans la mousse par une injection d'air qui donne l'aspect mousse et non crème... sans commentaire...

en fait pour les prot. je pense que c'est quand même plus simple de manger équilibrer et de se faire un complément de prot. en poudre non ?
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ed404



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:47

Pour la mousse je parlais d'une "faite maison"!! Pas les mousses indus' pleines d'additifs!!
Simple : 1 oeuf + 2 carré choc noir => C'est pas ce qu'il y a de meilleur au gout mais rapide, mangeable et dessert équilibré!

Pour les poudres je ne sais pas, tout est bon pour vendre n'importe quoi je préfère me limiter au "n'importe quoi" des rayons moyens de grandes surfaces.
Peut être que des gens informés sur des forums de muscu ou nutrition pourront te renseigner...

Si tu augmente ton apport en prot artificiellement ou non, fait gaffe à tes reins... Le mieux (à mon avis) c'est de manger équilibré tout court en appuyant sur les féculents le jours des entraînements.
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Moujik Looping



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 0:51

oui ou tout simplement battre les blancs en neige et ajouter une pincée de sucre

sinon quel est le rapport avec les reins ?
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ed404



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MessageSujet: Re: Soja ? haricot mungo ?   Mer 31 Jan - 1:05

C'est mon penchant "anti-sucre raffiné" qui me fait mettre du choc, dans ce cas je te conseille la cassonade... sucre moins pur avec prot et vitamines

Les protéines en exces sont transformées en dechets éliminés par les urines, elles font travailler tes reins. Plus tu as de protéines à éliminer, plus tes reins travaillent => risque d'insuffisance rénale.

C'est meme encore plus fourbe qu'un excès de protéines... :
Si tu as une quantité ok de chaque acide aminé sauf un seul : Tu ne pourras pas synthétiser les protéines pour tes muscles (il te manque un acide aminé) et là c'est tes acides aminés au complet qui vont être éliminés puisqu'ils ne servent plus à rien (à cause du manque d'un seul!!)
Il faut donc avoir le bon apport en chaque acide aminé...
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